圣经中有大批提及葡萄酒的天气，其中最典型的教皇要属达·芬奇名作——《最后的晚饭》中所形貌的一幕。这顿不艰深的新堡晚饭让耶稣的一句“面包是我的肉，葡萄酒是代教我的血”转达百世，葡萄酒也因此被称为“基督之血”，皇铸足以窥见葡萄酒在西方国家与宗教的琼浆详尽分割。
在遥远的教皇14世纪，也有人事必躬亲地将葡萄酒与宗教散漫在一起。新堡他们是代教流离在异乡的八代教皇，而他们精心铸就的皇铸葡萄酒圣地，便是琼浆如今的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）。
教皇新堡产区鸟瞰图（图片源头：en.chateauneuf.com）
教皇的故居，琼浆圣地的源头
教皇之以是并吞罗马进驻法国，与法国国王腓力四世（Philip IV）无关，这位国王以本领强硬而驰名，一辈子自动于扩展王权，压制教皇神权。腓力四世在位时期与教皇为代表的教廷矛盾不断，曾经伪造了良多莫须有的罪名，试图欺压时任教皇卜尼法斯八世（Pope Boniface VIII）逊位。当矛盾逐渐白热化时，腓力四世更是派出心腹大臣返回意大利阿纳尼（Anagni）抓捕教皇，卜尼法斯八世尽管被捕两日后就被当地公共释放，但返回罗马后很快便忧愤而去世。1304年，卜尼法斯八世的继任者——教皇本笃十一世（Pope Benedict XI）上任仅不到一年后也蓦然身亡，良多人信托他是被毒去世的。
间断两名教皇过世后，腓力四世自知行动反映强烈，为挽回时事，他摧残了一位新教皇——克莱蒙五世（Pope Clement V）。由于罗马陷入凌乱，克莱蒙五世不患上不留在法国，于里昂（Lyons）举行授职仪式。1309年，他将教廷迁移到距里昂200余公里的阿维尼翁市（Avignon），也便是如今毗邻教皇新堡产区的一座都市。
作为葡萄酒的拥趸者，克莱蒙五世曾经任波尔多大主教，并获赠位于佩萨克的拉莫思（La Mothe）葡萄园，也便是格拉夫（Graves）名庄克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）的前身。
克莱蒙教皇堡外景
1314年，克莱蒙五世发现了教皇新堡这片适宜葡萄种植的土地，他的继任者教皇约翰二十二世（Pope John XXII）上任后，鼎力睁开教皇新堡的葡萄种植，并于此修筑了一座城堡，这座城堡可能说是教皇新堡的地标，如今是遨游客们不可错过的事业之一。同时，约翰二十二世也是位爱酒之人，他修筑城堡的原因很重大，站在这里，全部村落子以及绿意盎然的葡萄园卑劣莫测，在视觉上是一种极大的享受。
约翰二十二世修筑的城堡，站在高处可能360度鸟瞰全部产区的美景
（图片源头：www.domaine-usseglio-pierre.com）
约翰二十二世大猛后退了教皇新堡地域的葡萄种植水准，在那时，当地斲丧的葡萄酒被称为“教皇之酒（Vin du Pape）”。到了1344年，教皇新堡简直一半的土地都在酿酒、产酒，在尔后历任教皇的鼎力反对于下，教皇新堡的葡萄种植面积日渐扩展，斲丧的葡萄酒品质也不断提升。
但天下无不散之筵席，1378年，最后一任阿维尼翁教皇返回罗马，教皇新堡即将凋敝良多，但葡萄种植与酿造的传统却不断保存了下来。当地公共都或者多或者少具备属于自己的葡萄园，葡萄酒事业在细水长流中冷清后退。
“教皇新堡”简挺立
八任阿维尼翁教皇用了60多年的光阴为教皇新堡打下了优异葡萄酒的根基。到了18世纪，教皇新堡葡萄酒已经具备至关的驰名度，在人们看来，这里的琼浆散漫了朗格多克（Languedoc）以及波尔多产区的特色，品质不俗。19世纪60年月，根瘤蚜虫病来袭，教皇新堡可怜成为法国第一个受灾的紧张产区，元气大伤，种植者们失了生涯，纷纭分别，在其后的日子里，教皇新堡履历了最低迷的光阴。
教皇新堡产区的葡萄园（图片源头：en.chateauneuf.com）
多少十年后，教皇新堡重回人们的视线，这一次，当地人意见到了呵护葡萄酒声誉的紧张性，带着一份官措施规草案“重出江湖”。这份草案由当地富甲一方的田主兼酿酒师——乐华男爵（Baron Le Roy）退出拟订，在他以及一批教皇新堡酿酒人的自动下，教皇新堡于1936年景为法国最先一批建树AOC（Appellation d'Origine Protegee，意为“原产地命名呵护”）位置的产区之一，其AOC制度也成为了其余产区拟订纪律的参考。教皇新堡的风土与琼浆患上以成为一个份量级标志，镶嵌在法国葡萄酒睁开的光线光线历程中。
在松散的制度之下，教皇新堡的葡萄酒要想发售，就必需适宜如下多少点要求：
1. 只能运用13个法定种类酿造，搜罗歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）以及神索（Cinsault）等红葡萄种类，尚有克莱雷（Clairette）、布布兰克（Bourboulenc）以及瑚珊（Roussanne）等白葡萄种类；
教皇新堡驰名GSM混酿葡萄酒的主角之一：歌海娜（图片源头：en.chateauneuf.com）
2. 每一公顷的葡萄种植密度须介于3,000-3,500株；
3. 每一公顷的最高产量不逾越3,500升；
4. 葡萄树树龄在抵达4年之后，结出的果实方可用于酿酒；
5. 机械采收是“大忌”，所有的葡萄只强人工采摘；
6. 葡萄树的浇灌次数每一年不逾越2次；
7. 浇灌须在8月15日行妨碍；
8. 成酒酒精度不低于12.5%abv；
9. 不应承经由“加糖（Chaptalization）”来提升酒精度。
教皇新堡葡萄酒特有的浮雕酒瓶，妄想于1937年（图片源头：en.chateauneuf.com）
如今，在良多教皇新堡葡萄酒的酒瓶上，咱们都市看到一个浮雕标志，下面印刻着高尚的教皇三重冠，尚有由耶稣十二徒弟之首圣彼患上（St. Peter）主持的一对于钥匙，象征着无尚的权柄，以及法语“Chateauneuf-du-Pape Controle”的字样。这种名目的瓶身浮雕妄想于1937年，受法律呵护，对于产区内葡萄酒的推广起到了很大熏染，彰显了其作为“教皇之酒”所享有的煊赫历史位置。
宗教与琼浆，品质与传承
当葡萄酒与宗教挂钩，一种高尚感以及怪异感油可是生，教皇新堡的琼浆即是这种横蛮的诠释之一。有深挚的历史底细作反对于，又依靠优异的风土条件，这片土地降生了良多名庄。
既有复旧惊艳的稀雅丝酒庄（Chateau Rayas），用赫然的特色哺育珍稀艺术品艰深的琼浆；也有超级酿酒世家——佩兰（Perrin）家族倾力打造的博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel），其旗舰酒款——致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒（Chateau de Beaucastel Ho妹妹age a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape, France）如今已经成为罗讷河谷的传奇酒款之一，曾经5次取患上罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分评估，位列天下顶级佳酿队列；尚有备受帕克喜爱的沙邦酒庄（Domaine Roger Sabon），其建树者罗杰·沙邦（Roger Sabon）曾经被帕克誉为“教皇新堡最具智慧的酿酒师之一”……
2013年沙邦酒庄沙邦之秘教皇新堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
教皇新堡的故事还在不断，昔时教皇们远离罗马的情绪咱们不患上而知，概况遗憾，概况欷歔不已经。如今若他们再次回望这片热土，想必会颇为谢谢当时的坚贞与隐忍，教皇新堡的琼浆正是由他们奠基，葡萄酒正如他们的血液，将永世流淌在这片高尚的土地上。（文/Teresa）
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