1. 雨后土壤的气息（Petrichor）
“雨后土壤的气息”一词最先泛起于1964年，当时澳大利亚的风韵钻研职员为了形貌夏日雨水的气息而缔造了这个词。精确来说，个词这个词指的形貌是雨水以及挥发后的油落到地面，以及湿润土壤释放出的葡萄微生物配合熏染发生的气息。对于一些人来说，酒中这种气息很斯文，难形它有着一种配合的风韵土壤以及矿物气息，颇为清新（假如你也有同感，个词那你确定是形貌一个天生的葡萄酒狂酷爱好者）。这种气息在红葡萄酒以及白葡萄酒中都可能感受到。葡萄一些人以为这种矿物气息来自土壤，不外最新的钻研表明，这种气息理当是由微生物带来的。
2. 有棱角的（Angular）
“有棱角”是一种很难形貌的感应，这个词次若是用来形貌一款酒油腻又犀利，不是那末易饮，就彷佛在你口中放了一个三角形。怪异的是，这个词不光仅被用来评估那些评分较低的葡萄酒，良多取患上高分评估的葡萄酒也被贴上了“有棱角”的标签，以形貌这款酒的口感（次若是极高的酸度）残缺了拆穿困绕了这款酒的果味。不外，随着葡萄酒熟成的光阴越来越长，这种特色会逐渐削弱，葡萄酒也会变患上愈加暖以及（暖以及是有棱角的统一面）。
3. 油脂感的（Unctuous）
这个词是用于形貌舌头中部感受到的厚重以及圆滑的口感，主要用于形貌白葡萄酒以及甜酒。这种口感次若是由酿酒历程中的苹果酸—乳酸发酵（Malolactic Fermentation）带来的。苹果酸—乳酸发酵会将酒中青涩的苹果酸转化为更暖以及的乳酸，从而使患上葡萄酒尝起来有奶油的质感。这一步骤在酿造红葡萄酒时很罕有，却很少用于白葡萄酒，因此愈加值患上留意。典型的可能用“有油脂感”来形貌的酒便是家喻户晓、广受喜爱的在橡木桶中熟化的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。
4. 封锁的（Closed）
想要清晰一款封锁的葡萄酒尝起来是奈何样的，最佳的措施便是在品味前先把葡萄酒放入冰箱中冷藏。高温缓解了葡萄酒中酒精的挥发速率，也抑制了葡萄酒的香气。当你品味时，你会发现酒中的果味削弱，妄想特色（单宁以及酸度）却患上以凸显，酒也因此尝起来又涩又酸。一款葡萄酒之以是封锁，一种可能是由于其尚处于年迈阶段，果香还未释放，尚有一种可能便是果香在葡萄酒酿成时就很寡淡。有两种措施可能提升封锁的葡萄酒：一是醒酒，二是熟化。假如葡萄酒品质简直欠安，则可能用来调配桑格利亚汽酒（Sangria）。
5. 肉感的（Fleshy）
假如你喝一款酒时感应像在吃水蜜桃，那末你就能形貌这款酒是有肉感的。这个词罕用来形貌产自紧张年份或者紧张地域的成熟葡萄酒。有些人还会用这个词来形貌余味，形貌葡萄酒在回味时耐嚼丰满。
6. 单宁苦涩（Sweet Tannins）
单宁是舌头感受到的单调以及粗拙的感应，余味中每一每一可能清晰觉患上到单宁的存在。假如形貌一款酒单宁苦涩，那末酿造它的葡萄确定是残缺成熟的。由于成熟葡萄的葡萄籽会从青色酿成褐色或者棕色，这表明葡萄籽中的酚类物资也成熟了，而酚类物资会暖以及红葡萄酒中的苦涩感。这个词罕用于形貌口感丰硕，果味浓郁的红葡萄酒。
7. 斯文的（Elegant）
这个词是奔放的统一面，罕用来形貌酒体轻捷，带有高酸度以及浓郁瓜果风韵的葡萄酒。尽管这个词有语意不详的怀疑，但因适用规模比力普遍，以是在酒评中每一每一可能见到其身影。（文/Cindy）
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